2012/2/8 16:13

糍心小志的芳馨小廚 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原料：

1、高筋面粉200克、低筋面粉20克、細(xì)砂糖25克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。

2、無鹽奶油15克、紅豆沙200克（分成8等份）。

3、裝飾：白芝麻20克（適量就行了）、蛋液適量。

做法：

1、將材料1全部混合，攪拌均勻后摔打至面團(tuán)光滑（有面筋形成）。

2、將奶油（室溫軟化）加入面團(tuán)中，繼續(xù)摔打至完成階段（可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可）。（手工揉面需要耐心哦~，姐妹們可以當(dāng)作減肥呢~~~呵呵~）

3、放入容器中，蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，約60分鐘。（兩倍大即可）

4、分割8等份，滾圓后直接包入陷，等距放入烤盤中，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

5、將松弛好的面團(tuán)，輕輕滴壓成圓餅狀，在面團(tuán)的邊緣剪出八個1厘米的開口，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘。

6、在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液后，用搟面杖沾的一端沾水，在沾上芝麻，壓在面團(tuán)表面上即可。

7、放入以預(yù)熱的烤箱中，用上火190度。下火160度（或175度烤15分鐘即可）。

這個圖中順序有的顛倒了，做好了后才發(fā)現(xiàn)，懶得改了~~大家將就的看吧~~！