2012/2/8 16:14

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

繼前些日子的“戚風(fēng)”風(fēng)潮，近日網(wǎng)上又刮起了一陣古格霍夫的風(fēng)，刮得我不是一般地長草，連做夢都會夢到，實在按捺不住了，翻出買了好久的Kugelhopf模，折騰起來。

Kugelhopf，藍(lán)帶的書上寫作Kouglof，源于奧地利，卻也是法國阿爾薩斯當(dāng)?shù)氐拿a(chǎn)。名字來源于德語，意思就是將面包做成球的形狀，而加入啤酒酵母后可以做出形狀類似男孩子戴的圓邊帽。其外形很獨特，是用一種中空螺旋形的模子作成的皇冠形，我想無論在哪個店里，它都會是非常搶眼的一款面包。（我手頭關(guān)于Kugelhopf的資料都來自面包書，所以我把它歸為面包。）