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2012/2/8 16:31
我估計(jì)自己是急火攻心了吧，鈞鈞的不聽(tīng)話，工作上的煩瑣，好像一下子所有的煩惱都同一時(shí)間找上門(mén)來(lái)。加上最近吃了太多上火的東西，我那不爭(zhēng)氣的喉嚨就又開(kāi)始難受得要命。我不想動(dòng)不動(dòng)就吃藥，我希望借助食療來(lái)對(duì)付它。于是，雪梨雪耳湯、豆腐香菜湯都紛紛上陣，今天早上又來(lái)了一個(gè)瑤柱白果粥，可惜家里沒(méi)有腐竹，不然，加上腐竹的效果更好。
原料：
大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。
做法：
1、大米洗干凈后，用油、鹽腌10分鐘（有時(shí)間的話可以腌30分鐘就更好了）；
2、白果用刀背輕輕拍開(kāi)，去殼，鍋里燒水不用蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色的那層衣；
3、瑤柱洗干凈后用溫水泡著；
4、用電飯鍋燒開(kāi)水后，放進(jìn)米、白果、瑤柱（連浸泡的水）同煮，調(diào)到煮飯檔煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)到煮粥檔，煮50分鐘就可以了；
5、瑤柱有咸味，腌米的時(shí)候放了鹽，所以基本不用再放鹽調(diào)味了。
依依提示：
白果有毒性，一次不可多吃，一定要充分煮熟，煮的時(shí)候不要密封，要有氣孔讓毒性揮發(fā)。一般經(jīng)過(guò)煮熟的白果是不會(huì)有毒的，它的藥用效果很好，只要我們牢記吃的不要過(guò)量和充分煮熟就不怕了。
銀杏果俗稱白果：
它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效，但大量進(jìn)食后可引起中毒。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲(chóng)”。現(xiàn)代科學(xué)證明：銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺，治療瘡、癬的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，百合性平、味甘、微寒、無(wú)毒、入心、肺二經(jīng)。有滋陰、潤(rùn)肺、止咳、安神、養(yǎng)心、清熱、利尿的作用。對(duì)肺陰不足、干咳少痰、咽干口喝、神經(jīng)衰弱、瘡癰紅腫等有良好的療效。并且它的營(yíng)養(yǎng)豐富。
瑤柱就是俗稱的干貝：
是江瑤（貝殼類(lèi)動(dòng)物）的柱頭肉（就是它的閉殼?。?。因一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱、干貝。干貝，性平味咸、滋陰補(bǔ)血、益氣健脾；主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。干貝，含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來(lái)做菜，非常鮮美。
