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瑤柱白果粥

2012/2/8 16:31

依依美食的博客
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我估計自己是急火攻心了吧,鈞鈞的不聽話,工作上的煩瑣,好像一下子所有的煩惱都同一時間找上門來。加上最近吃了太多上火的東西,我那不爭氣的喉嚨就又開始難受得要命。我不想動不動就吃藥,我希望借助食療來對付它。于是,雪梨雪耳湯、豆腐香菜湯都紛紛上陣,今天早上又來了一個瑤柱白果粥,可惜家里沒有腐竹,不然,加上腐竹的效果更好。

瑤柱白果粥

原料:

大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺。

瑤柱白果粥

做法:

1、大米洗干凈后,用油、鹽腌10分鐘(有時間的話可以腌30分鐘就更好了);

2、白果用刀背輕輕拍開,去殼,鍋里燒水不用蓋蓋子煮5分鐘,趁熱去掉褐色的那層衣;

3、瑤柱洗干凈后用溫水泡著;

4、用電飯鍋燒開水后,放進米、白果、瑤柱(連浸泡的水)同煮,調(diào)到煮飯檔煮開以后,轉(zhuǎn)到煮粥檔,煮50分鐘就可以了;

瑤柱白果粥

5、瑤柱有咸味,腌米的時候放了鹽,所以基本不用再放鹽調(diào)味了。

瑤柱白果粥

依依提示:

白果有毒性,一次不可多吃,一定要充分煮熟,煮的時候不要密封,要有氣孔讓毒性揮發(fā)。一般經(jīng)過煮熟的白果是不會有毒的,它的藥用效果很好,只要我們牢記吃的不要過量和充分煮熟就不怕了。

銀杏果俗稱白果:

它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成??梢灾蠡虺词?,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食后可引起中毒。據(jù)《本草綱目》記載:“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”?,F(xiàn)代科學證明:銀杏種仁有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌、鏈球菌的作用。中醫(yī)素以銀杏種仁治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結(jié)核、白帶、淋濁、遺精等疾病。銀杏種仁還有祛斑平皺,治療瘡、癬的作用。

中醫(yī)認為,百合性平、味甘、微寒、無毒、入心、肺二經(jīng)。有滋陰、潤肺、止咳、安神、養(yǎng)心、清熱、利尿的作用。對肺陰不足、干咳少痰、咽干口喝、神經(jīng)衰弱、瘡癰紅腫等有良好的療效。并且它的營養(yǎng)豐富。

瑤柱就是俗稱的干貝:

是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼?。R蛞话愣际菚窀傻?,所以也稱干瑤柱、干貝。干貝,性平味咸、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。干貝,含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì),味道可口,用來做菜,非常鮮美。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d96966d0100bwvc.html

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