2012/2/8 16:57

魷魚(yú)粥

原料：

大米2杯、魷魚(yú)干3片、豬肉糜少量、芹菜葉若干。

調(diào)料：

鹽、油、蒜末。

做法：

1、魷魚(yú)干用清水浸泡過(guò)夜；

2、大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時(shí)以上；

3、煮粥，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，不停攪動(dòng)，防止粘底；

4、泡軟的魷魚(yú)干切碎，肉糜再剁幾下；

5、炒鍋內(nèi)放油加熱，下肉糜和魷魚(yú)碎粒，炒香，加入蒜末，翻炒勻；

6、粥快好的時(shí)候，放入魷魚(yú)和肉米，拌勻，稍煮片刻；

7、關(guān)火，放入芹菜葉末；

8、最后用鹽調(diào)味。

注意：

1、米先用油和鹽泡過(guò)，會(huì)容易煮的綿軟，而且煮的過(guò)程中油會(huì)揮發(fā)掉，不會(huì)油膩；

2、魷魚(yú)干很香的，用來(lái)煲湯也很好。