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荷香綠豆薏仁粥

2012/2/8 17:11

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
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來(lái)說(shuō)這粥。

熬粥很簡(jiǎn)單,但需耐性。所有粥大同小異,不過(guò)是粥底與輔料的配味。咸粥放著暫且不說(shuō),只說(shuō)甜粥。

荷香綠豆薏仁粥。

綠豆薏仁都是耗時(shí)很長(zhǎng)的東西,需提前熬煮,至軟糯時(shí),配以荷葉為鍋蓋,粥熬好了,取走荷葉,這粥便借了荷香。

世間之物可借的如此渾然天成的,怕只荷葉一種。

鼻息與口舌之間,縈繞淡淡荷香,

這味借的,便叫一個(gè)‘妙’字。

綠豆可以清熱解毒,薏米利水消腫,去濕,健脾,而荷葉則有著降血壓和血脂的功效。此粥熬至,恰適于此季節(jié),去火潤(rùn)燥。

荷香綠豆薏仁粥

去火潤(rùn)燥荷香粥

原料:

鮮荷葉一張、綠豆一把、薏仁一把、香米兩把。

做法:

1、荷葉洗凈入涼水浸泡半小時(shí)或入開(kāi)水焯燙1分鐘備用;

2、綠豆薏仁加香米洗凈入紫砂煲加水高檔褒開(kāi),轉(zhuǎn)低檔褒兩小時(shí)至軟爛;

3、荷葉剪下一周,把中間圓形當(dāng)作鍋蓋,剪下的外圍放入鍋內(nèi)與粥一起煮半小時(shí);

4、撈出荷葉不要。粥即成荷香粥。

去火潤(rùn)燥荷香粥

Tips:

1、荷葉的選用很重要,太嫩則無(wú)味,太老則苦澀。

2、鮮荷葉不好清洗,最好洗凈浸泡半小時(shí),過(guò)干脆入熱水焯燙一下。

3、煮粥把荷葉做鍋蓋,可巧借荷香。

4、荷葉粥可冷藏后食用??谖陡?。

5、愛(ài)甜者可在熬好之際加入冰糖適量攪勻。

6、體寒瘦弱者禁食此粥。

去火潤(rùn)燥荷香粥

去火潤(rùn)燥荷香粥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100f9y6.html

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