2012/2/8 17:12

暗香浮動(dòng) blog

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鮮肉小餛飩

原料：餛飩皮70張（約550g）、豬肉餡420g、香蔥100g。

調(diào)味料：鹽1小勺、生抽1大勺、香油1大勺、水3大勺、綜合香料1小勺、姜粉1/4小勺。

湯：黃瓜、紫菜、蝦皮、鹽。

做法：

1、豬肉餡加鹽，生抽，水，香料，姜粉攪拌至有粘性，加入香油拌均，加入切碎的蔥花拌均。

2、包：取一張餛飩皮，中間放適量肉餡，沿對(duì)角線方向捏緊，我習(xí)慣錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)。再把兩個(gè)尖角捏合。

3、煮湯：蝦皮，紫菜和水同煮，開(kāi)鍋后加黃瓜，用鹽調(diào)味。過(guò)于簡(jiǎn)陋的做法，但的確方便。

4、開(kāi)水下鍋煮至餛飩熟，餛飩撈入碗中，澆入湯即可。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/89694972.html