2012/2/8 17:16

平常禪 blog

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營養(yǎng)學(xué)家一致公認(rèn)，在人類所有的主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。主要表現(xiàn)在：維生素含量非常高，鈣含量接近乳制品，可降低人體膽固醇，具有防癌抗癌作用，粗糧細(xì)吃提高營養(yǎng)。

原料和做法：

小貼士：
1、這是我在酒店中常點(diǎn)的一道點(diǎn)心，百吃不膩。其實(shí)自家做起來非常簡單，只要你掌握了竅門。酒店中這道點(diǎn)心少則也要20元，多則三四十元?？墒亲约涸诩易?，只要花費(fèi)最多兩根玉米的價(jià)格（一根烹煮，一根包含了油、生粉等價(jià)格），味道絲毫不差，怎么想都合算老了。

2、如果用玉米罐頭也不錯(cuò)，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用后者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。

3、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因?yàn)闈?，所以生粉要多，水可以不放；如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因?yàn)檫€要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關(guān)因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團(tuán)。

4、烙的時(shí)候一定要把玉米團(tuán)推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。

5、嗜甜的，可以和玉米團(tuán)時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)糖。

6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100e3an.html