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2012/2/8 17:16
在這又一個(gè)母親節(jié)，寫下只言片語(yǔ)，記錄此時(shí)的一種復(fù)雜心情，漂亮的話不想多說(shuō)，實(shí)實(shí)在在的做點(diǎn)什么好過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)。奉上這個(gè)黃桃蛋糕，希望我的兩位媽媽一直健康快樂(lè)。
黃桃鮮奶油蛋糕戚風(fēng)蛋糕胚
原料：
雞蛋5個(gè)、玉米油40克、牛奶40克、細(xì)砂糖60克（加入蛋白中）、細(xì)砂糖30克（加入蛋黃中）、低筋面粉85克。
烘焙：
三層烤箱、下層170度、50分鐘左右、四層烤箱可以放中下層。
做法：
8寸方形活底模
1、雞蛋分離蛋黃和蛋白，蛋黃倒入一個(gè)大碗中加入30克細(xì)砂糖，用蛋抽打勻，但不用打發(fā)。；
2、加入牛奶和玉米油，攪拌勻。篩入低粉用刮刀翻拌均勻；
3、蛋白中分次加入60克的細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡；
4、取1/3的打發(fā)蛋白加入到蛋黃混合物中，用刮刀翻拌均勻；
5、再把蛋黃蛋白混合物倒入余下的打發(fā)蛋白中，翻拌均勻；
6、我用的是貝印的方形活底模，都買了快半年了，呵呵；
7、把面糊倒入模具中，震蕩出氣泡；
8、烤出爐的蛋糕立刻倒扣；
9、冷卻后片成2片備用。
