2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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椰香乳酪南瓜派

派餡原料：

熟南瓜125克、椰漿粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克（沒有可不放）、椰蓉25克、糖30克、雞蛋1個。

派皮原料：

低筋面粉100克、細砂糖15克、黃油50克（室溫軟化）、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。

烘焙：

中層、200度、烘焙10分鐘后調為160度烘焙25-30分鐘烤到派餡凝固即可。

派餡做法：

6寸派一個加12cmx6.5cm小方派盤

我是為了保留南瓜的外殼做南瓜濃湯的時候做容器用，不需要的話可以直接切開，更方便操作；

1、南瓜一個，從1/4處切下，放到盆中入微波爐加熱高火6分鐘；（圖1.2）

2、取出后把瓤掏空，南瓜瓤備用；

3、椰漿粉是椰子磨成粉的椰漿，包裝如圖；（圖3）

4、南瓜泥125克，椰漿粉15克，水80m