2012/2/8 17:22

飛雪無霜的美食博客 blog

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蛋糕甜甜圈：外國版油條

這個甜甜圈在國外的中國人，卻喜歡把它們叫做中國的油條。因為它同樣也是油炸，而且膨脹。不過甜甜圈一般的樣子都是圓形，中間有一個空洞。而且外國人一般喜歡上面撒些糖粉，涂些巧克力，沾上各色的巧克力米來吃。那樣就會花樣繁多，常吃常新了。

原料：

黃油25克、水75克、鹽1克、高粉50克、雞蛋一個。

做法：

1、黃油加水加鹽放在爐子上加熱；

2、至黃油融化，水煮開后，倒入高筋粉，關火；

3、用手動攪拌器攪拌至稠狀（這一步一定要攪拌好，不能稀）；

4、分三次加入蛋液；

5、至蛋液充分吸收；

6、倒入裝入裱花嘴的裱花袋中；

7、在油紙上擠出形狀；

8、鍋中油熱后，放入一小塊面團試油溫；

9、油溫達到后，將甜甜圈面糊放入油鍋中；

10、油紙也一起放進去；

11、炸至差不多時，將油紙取出來；

12、繼續(xù)等甜甜圈炸好后，撈出。我又擠了一些小面糊，放鍋里炸的。感覺很可愛。

飛雪有話說：

1、黃油如果沒有，就用色拉油。

2、低粉如果沒有，也可以用普通面粉。

3、裱花嘴我用的是大號8齒花嘴。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/146701079.html