2012/2/8 17:24

玉池桃紅的博客 blog

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風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的xj小吃-烤羊肉串兒

這段時(shí)間，俺家吃羊肉真不少，燉著吃，炒著吃，平時(shí)很喜歡吃羊肉串，今天俺自己做了烤羊肉串，早上起床后（其實(shí)也9點(diǎn)多了，哈哈），就把羊肉切了，然后隨自家口味配上調(diào)料，拌勻后腌制了一個(gè)上午。做午飯的時(shí)候，這邊兒炒著菜，那邊兒開(kāi)著烤箱，等菜上桌了，香嫩可口的羊肉串也跟著一齊上桌了。嘿嘿，足不出戶，咱也能在家吃上那風(fēng)靡全國(guó)大街小巷的新疆小吃---烤羊肉串了，哈哈！

雖說(shuō)電烤箱版和炭烤相比較，口味上略有差異，但比起街上的炭火燒烤，咱這烤羊肉串絕對(duì)是貨真價(jià)實(shí)，衛(wèi)生健康！也得感謝俺這小烤箱，從來(lái)沒(méi)有讓我失望過(guò)，烤出來(lái)的羊肉串還真不錯(cuò)！

原料：

羊肉、蔥、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉和花椒、料酒、糖、植物油適量。

做法：

1、羊肉洗凈，控干；

2、切成均勻等大的小塊；

3、添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個(gè)小時(shí)；

4、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；

5、烤箱230度預(yù)熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來(lái)刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。

注：

1、烤制的過(guò)程中，烤網(wǎng)下要鋪烤盤，烤盤內(nèi)鋪錫紙，便于清洗；

2、關(guān)于調(diào)味，可以根據(jù)個(gè)人的口味自行調(diào)節(jié)；

3、烤制時(shí)間視肉塊大小和烤箱具體情況而定。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010216117553/