2012/2/8 17:25

玉池桃紅的博客 blog

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吉慶有魚（余）包

很快就要過春節(jié)了，由于我父母和哥哥、弟弟全家都在鄭州，今年我們也不在家過年，準(zhǔn)備去鄭州與父母和哥哥、弟弟一大家子過個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的春節(jié)。今天在家做了喜慶有余（魚）的面包，提前給大家拜年了！祝朋友們、姐妹們虎年幸福吉祥，萬事如意！

第一次做魚形狀的面包，剛整理出來的形狀還可以，等面包坯發(fā)成兩倍大時(shí)，形狀變得十分難看了，成小丑魚了很快就要過春節(jié)了，哈哈，但不影響味道，更不影響俺對大家的感謝心情哦，感謝大家一年來對俺的關(guān)心和支持！

原料：

高粉300克、蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母5克、牛奶165克、黃油30克、豆沙適量。

做法：

1、原料：高粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克。豆沙適量。

2、把所有（1）中的原料（除黃油和豆沙外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、發(fā)酵至 2.5倍大時(shí)，分成8份，揉圓松馳15分鐘。

4、按照圖示包上豆沙做成魚的形狀，依次擺放在烤盤中，最后發(fā)酵至2倍大。

5、在表面刷一層蛋液。

6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤18分鐘（面包上色后蓋上錫紙）。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010193514452/