2012/2/8 17:26

玉池桃紅的博客 blog

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天熱就吃豆瓣炸醬涼面吧

這幾天真是太熱了哦，感覺鄭州的天氣要比安陽熱好幾度，昨天看到報紙上說，前天鄭州的氣溫達到了39.9度，看到網(wǎng)上的新聞，說國內(nèi)的多個城市也拉起了高溫預警，看來真是熱得到處都著火了。

俺這幾天的美食也都在涼拌菜里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，今天做了這豆瓣炸醬涼面，看著過了涼水的面條和著炸得噴香的醬，再加上鮮活得頂花帶刺的黃瓜絲、嫣紅的甜椒絲、碧綠的荊芥……一碗面條如同花般的盛開了，在這鮮艷顏色的妝點下，胃口不開都難哦。

我家小美女平時不怎么喜歡吃面食，今天她都吃撐了，吃完飯后挺著肚子躺在沙發(fā)上喊：快撐死人了！哈哈。

原料：

面條、蔥伴侶豆瓣醬、豬肉餡、糖、紅椒和黃瓜適量、姜末、蒜末、蔥花適量、油。

做法：

1、紅椒和黃瓜切絲，荊芥切成斷備用。

2、炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來。

3、加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻。

4、加入半碗水，攪勻后煮開，轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠，加入糖調(diào)味。

5、面條放入開水中煮熟（無白心），撈出后放入涼水中，再撈出瀝干水，放入碗中。

6、將炸好的醬澆在煮好的面條上，撒上蔥花，再配上黃瓜絲紅椒絲、荊芥或者自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010682618191/