2012/2/8 17:26

飛雪無霜的美食博客 blog

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巧克力拿破侖：五種人不宜多吃巧克力

巧克力拿破侖是85度c的特色，但咱們不在臺灣，也吃不著。不過松軟的巧克力蛋糕加上酥脆的千層派以及濃郁的香草吉士，這款蛋糕能不好吃嗎？

最先做的。

香草吉士醬

原料：

牛奶170ml、白糖35克、蛋黃2個、低粉7克、玉米淀粉7克、香草豆莢1根。

做法：

1，蛋黃打散，加入白糖溶化；

2，過篩低粉，玉米淀粉，倒入蛋黃中，分次加入牛奶；

3，將香草豆莢籽倒入牛奶蛋黃中；

4，小火加熱成糊狀即可。裝入裱花袋中。

然后做。

千層酥皮

原料：

黃油100克、面粉130克、鹽2克、白糖5克、冷水60克。

做法：

1、面粉加入鹽和白糖，10克軟化黃油以及冷水混合好，醒10分鐘；

2、黃油90克軟化后，搟成長方形放冰箱冷藏至硬。然后將面片搟成大的長方形，是黃油面積的3倍大，將黃油取出放在面片上；

3、左右對折包住黃油片，搟長；

4、再對折包入保鮮膜，放冰箱20分鐘；