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2012/2/8 17:30
過(guò)了三伏要注意調(diào)節(jié)飲食--魚(yú)糜青菜缽
夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食欲不振，造成體內(nèi)熱量供給不足所致。到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)積極地儲(chǔ)存御寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，
在這種夏秋過(guò)渡的時(shí)期大家不僅要注意增加營(yíng)養(yǎng)，更要注意別“補(bǔ)”過(guò)了。這時(shí)應(yīng)該注意飲食的調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的健康食品，其中蛋白質(zhì)的攝入量要充足，最好吃些含蛋白較高的食物。如魚(yú)、蛋、奶及豆制品等。當(dāng)然新鮮蔬菜、水果更是不可缺少的。
原料：
黃花魚(yú)200克、小白菜100克、蛋清1個(gè)、油2茶匙、淀粉2茶匙、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、香油數(shù)滴、蔥姜絲少許。
做法：
1、黃花魚(yú)離骨去皮去刺，用流動(dòng)的清水洗干凈。
2、瀝干水分后切成小丁。
3、在魚(yú)丁中加入蛋清、鹽、少量淀粉抓拌均勻。
4、大火燒熱炒鍋，倒入油待油五成熱時(shí)放入腌好的魚(yú)丁滑炒至熟。
5、做鍋清水，水開(kāi)后放入小量的蔥姜絲。
6、將炒好的魚(yú)肉粒倒入鍋中。
7、取2茶匙的淀粉用少許清水溶開(kāi)倒入湯中。
8、鍋開(kāi)后放入青菜，再次煮沸后再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火后點(diǎn)上幾滴香油就可以享用了。
