2012/2/8 17:30

食尚小米 blog

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最不缺乏想象力的中國(guó)蔥油餅的詳細(xì)圖解-蔥油餅

某日一邊拍菜，一邊胡思亂想，人真奇怪的，手里忙叨的是一個(gè)事，心里想的卻是另外一件毫不相干的事。人的大腦倒是一刻也不閑著，而灶上的紅燒肉此時(shí)已經(jīng)燉的香酥軟嫩，蔥油餅在餅鐺里正滋滋作響。心里想的是前幾天看到某篇文章說(shuō)中國(guó)人缺乏想象力，有些納悶?zāi)茏龀鲞@么多美食，能把一樣食材花樣翻新的做出各種不同的味道的人怎會(huì)缺乏想象力呢？

算了，還是拿出我咝咝作響，焦香的蔥油餅吧！管它是否缺乏想象力呢，還是先解決咱的肚子問(wèn)題吧~！

原料：

小蔥、大蔥、面粉、油。

做法：

1、先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn)（“中國(guó)人講究軟面的餅。”）；

2、大蔥切末，小蔥切末備用；

3、將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?lái)，此步千萬(wàn)不要省。澆制好的蔥油放在一旁；

4、和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平；

5、將面搟成大薄片；

6、撒上剛才晾涼的蔥油抹勻；

7、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽；

8、如圖示，將面餅上下左右各切兩刀，但千萬(wàn)別切斷，共八刀；