客戶端
2012/2/8 17:30
輕抹茶吐司
某天下午的無聊之作，添加了少許抹茶粉的大土司很香，我抱著狂啃了一頓~~感謝上帝賜予我們食物，最原始的麥子香味……
原料：
高粉270g、金燕酵母3g、鹽1/2小勺、砂糖30g、雞蛋1個、水130g、黃油40g、朱師傅抹茶粉1/2小勺（我用了很少的量，成品看不出綠色，要想成品顏色重，需要加大量）。
做法：
1、后油法攪拌面團，面包機共攪拌面團40分鐘，基礎(chǔ)發(fā)酵至二倍大；
2、排出廢氣，拿出面團，蓋保鮮膜松弛10分鐘；
3、分割面團為三份，滾圓松弛15分鐘，折成長方形，松弛10分鐘；
4、二次卷搟，卷好的面團排入吐司模，做最后發(fā)酵到8-9分滿，刷蛋液，蓋上土司蓋子；
5、烤箱180度預(yù)熱，下層40分鐘左右。
其實我比較喜歡平頂?shù)耐了?，切片后是方方正正的，看著就那么喜人…?/P>
