2012/2/8 17:32

堅果 blog

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土了吧唧的美味燜面--豆角燜面

這面是蒸汽燜熟的，口感比煮的來的勁道，有嚼頭，配上蔬菜，有菜有面一鍋出，齊活兒。。。

原料：豆角、鮮面條、大蒜、生姜、醬油、糖、鹽。

做法：

注：

1、燜面的時候，豆角浸泡著湯汁在下層沸騰，面條是搭在豆角上面的，主要是靠蒸汽蒸熟，所以有時候會受熱不均，中途可以揭鍋適當(dāng)攪拌

2、如果最后收干汁時感覺面條還未完全燜熟，可稍加水再多燜一會

3、面條選擇那種筋道的鮮面條，面條太軟的話燜的時候容易爛在鍋里，我用的是超市冷柜那里賣的袋裝日式拉面

4、這道面食在北方比較常見，貌似他們燜面的材料五花八門，各式蔬菜都拿來用，呵呵，所以童鞋們不必拘泥于豆角，歡迎嘗試新品種哦

原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749201072794440120/