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2012/2/8 17:38
非正宗-炸醬面
我不愛(ài)吃面條，老公卻極其愛(ài)吃，但他總是盡量避免做面條來(lái)吃，有點(diǎn)小委屈~~~后來(lái)漸漸發(fā)現(xiàn)，我也不是那么不愛(ài)吃，只是不喜歡湯面罷了，對(duì)于那些個(gè)拌的~~炒的~~還是挺有好感的。
今天上個(gè)連我都愛(ài)的炸醬面，不是正宗的京式面，是自己改良的，味道應(yīng)該更適合江南人，醬香濃郁，略帶甜味，再配上些水嫩的黃瓜絲，狠狠的來(lái)上一大碗，真是滿足哇~~~~
減肥？呃~~~~~~吃飽了才有力氣減肥了啦！
原料：肉丁、京蔥、面條。
調(diào)料：鹽、料酒、淀粉、黃豆醬、甜面醬。
事先準(zhǔn)備：
1、肉丁加入鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制一會(huì)兒。
2、京蔥切片。
3、黃豆醬和甜面醬按1：1的比例舀在碗里，加入適量水調(diào)勻，成為醬湯備用。
做法：
1、鍋內(nèi)熱油，加入京蔥爆香，加入肉丁炒熟。
2、加入醬湯和適量糖，大火煮開(kāi)。
3、轉(zhuǎn)中小火煮至濃稠即可。
啰嗦幾句：
1、我用的是李錦記的滬式甜面醬，口感偏甜，如果喜歡沒(méi)有甜味的，可以用六必居的甜面醬。
2、我老公喜歡有甜味的口感，所以另外加入了少許糖，不喜歡的就別加了哦。
3、我用的是腿肉，用五花肉丁來(lái)做，應(yīng)該會(huì)更好吃，畢竟還是怕胖的~~~~~~
4、調(diào)醬湯的時(shí)候要注意，別狠狠的放醬料，否則湯汁收干后會(huì)很咸的。
5、喜歡吃辣的，再加入些郫縣豆瓣醬，會(huì)很美味哦。
