2012/2/8 17:38

米婭的焙煮時光 blog

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蛋糕模具里出品的中式甜點-桂花雙色糯米飯

世界各地的飲食文化都不同，但有許多相似之處。西餐中的開胃菜、前菜類似于我們中餐的冷盤小碟，主菜與熱菜一樣擔(dān)當(dāng)主角，隨后西式的配上甜品和咖啡，而我們則以有甜味的中式點心或甜羹收場。文化雖不同，一餐總以甜味食物收場的習(xí)慣卻十分類似。

我們總說“酸甜苦辣咸”五味，這其中的“甜”不僅作為調(diào)和其它幾味的介質(zhì)，當(dāng)它以獨立味道呈現(xiàn)時，更顯魅力。西式花樣繁多的各式蛋糕甜品，以及那些流傳千年的傳世中式點心中也不乏甜味小點，經(jīng)典之處可見一斑。

原料：

白糯米、血糯米、白豆沙（任何餡料均可）。

調(diào)料：

糖、豬油、糖桂花、水淀粉。

模具：4寸圓形蛋糕模。

事先準(zhǔn)備：

1、白糯米、血糯米浸泡過夜。

做法：

1、白糯米、血糯米分別蒸熟。

2、蒸熟的糯米內(nèi)趁熱加入豬油。

3、加入適量糖拌勻（黑糯米同樣趁熱加入豬油和糖拌勻）。