2012/2/8 17:39

米婭的焙煮時光 blog

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剩飯變身泡飯—好吃的秘訣-鮮蝦蟹柳菜泡飯

在家煮飯偶爾會遇到飯煮多了的情況，米飯涼了以后就失去了誘人的光澤和香味，再次熱來吃，口感就大打折扣，食之無味啊。

怎么處理剩飯，相信各位都有很多種好辦法，今天就介紹一種非常簡單，但美味異常的方法。配料很簡單，沒什么特別的食材，秘訣就在于加入了鮑汁。鮑汁這種調(diào)料現(xiàn)在很容易買到，我家常備，用來烹飪蔬菜非常適合，特別是那些本身沒有什么味道的食材，比如西蘭花、蘿卜等等，加入鮑汁以后可以大大的提升口感。今天的泡飯因為加入了鮑汁來調(diào)味，特別特別鮮哦，推薦給大家，有空試試吧。

原料：

蝦仁、蟹肉棒、菜莧、米飯、高湯（可不用）。

調(diào)料：

鮑汁、鹽、胡椒粉。

事先準(zhǔn)備：

1、菜莧洗凈后切絲。

2、蝦仁挑去砂腸后洗凈瀝干。

3、蟹肉棒切小段。

做法：

1、米飯加入適量高湯或清水煮開。

2、加入蝦仁和蟹肉棒略煮一會兒。

3、加入菜莧再略煮一會兒。

4、調(diào)入鮑汁和鹽，攪勻即可。

5、吃時調(diào)入少許胡椒粉，口感更佳。

啰嗦幾句：

1、我家大廚用的是瑤柱鮑魚汁，比普通的略鮮一些，普通的鮑魚汁就行了，已經(jīng)很好味了。

2、高湯不是必須的，清水煮就可以了。

3、調(diào)味的時候先嘗一下再加鹽，鮑汁是咸的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100i3w9.html