2012/2/8 17:53

笛子愛吃的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

天氣越來越暖和了，春天是一年中最好的季節(jié)了，不冷也不熱，可惜，龍口的春天就是這么短，過了冬天沒幾天就到夏天了。所以說，趁現(xiàn)在出去玩玩是周末不錯(cuò)的選擇，所以我們倆和老爹太后商量下，制定了兩個(gè)方案：一是去泡溫泉，二是去賞梨花吃野味。這兩個(gè)人平時(shí)都太累了，歲數(shù)大了，就應(yīng)該好好放松下。

這是前些日子我學(xué)車的某天，吃的午飯，炸醬and面，教練中午就給兩個(gè)小時(shí)的休息時(shí)間，吃飯就得快快快。話說，我們小區(qū)附近干凈又放心的外賣實(shí)在不多，而且，我估計(jì)外面也買不到這樣的炸醬面。俺可是不折不扣的茄子控，若要可口，自己動(dòng)手，走上豐衣足食的道路吧。醬是早就做好的，煮個(gè)面條一拌就好。熟悉我的人都知道，以前太后是那啥掛面廠的，SO我看到面條就害怕，你要是從小看著面條長(zhǎng)大你也怕但有了這個(gè)醬，面條子神馬的都是浮云。

茄子炸醬面（茄子控的我心頭大愛)

原料：茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油等調(diào)味料。

做法：

1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會(huì)殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎；鍋里放適量油，油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后先放蒜末；

2、爆香后放茄子進(jìn)油里翻炒，翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟；

3、放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調(diào)味，最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。煮點(diǎn)面條你就請(qǐng)好吧。