2012/2/8 17:52

新樂園 blog

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人人都忙，2010年在忙忙碌碌的開始了。

苦豆子是一種香料，有種特殊的香味，有的地方也叫香豆子。用來做面食，比如花卷或者是油餅。

苦豆子花卷

原料：

面粉，酵母粉，苦豆粉、油。

準備工作：發(fā)面。

做法：

1、將發(fā)好的面揉捏，將空氣揉出。在一旁靜置10分鐘，放入適量的食用堿再繼續(xù)揉捏；

2、將揉好的面團搟成薄厚適中的面餅；

3、在面餅上淋上油，撒上苦豆粉和少許鹽，用餅的1/2面把油拖勻，卷成長條狀，切成劑子，將劑子橫捏，拉長，翻轉(zhuǎn)，即成花卷；

4、冷水上鍋，大火蒸25分鐘，即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100ga0u.html