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胡蘿卜蔬菜肉包子

2012/2/8 17:52

子瑜媽媽美食坊
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我經(jīng)常會做胡蘿卜面皮的包子,蛋蛋很愛吃。

胡蘿卜蔬菜肉包子

原料:

包子餡部分:春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。

包子餡的做法:

1、將春筍焯水,切細(xì)丁,還黑木耳切小丁,將五花肉切肉末;

2、將所有食材倒入大碗中,磕入雞蛋,加入所有調(diào)味料;

3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可,趕緊包包子吧。

包子皮部分:胡蘿卜1根、面粉500克、發(fā)酵粉5克。

包子的做法:

1、將1根胡蘿卜切碎,加上1:1的35度左右的溫水,用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過濾出胡蘿卜汁250克,(可以不過濾,胡蘿卜的纖維渣渣會比較多點(diǎn))加入5克酵母,攪拌融化;

2、盆中倒入500克面粉,將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中,攪拌成面絮,然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉,面團(tuán)太干和不起來可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);

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