2012/2/8 17:52

芷寒の小笪 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

披衫迎日出；拂袖送遲暮。

雞鳴晨起，狗吠夜歸。櫻桃樹結(jié)了果，香椿葉發(fā)了芽。暖陽下曬暖，寒夜里驅(qū)寒。守著古舊的灶臺，扶著硬實的案板。敘敘久久的過往，談?wù)勥h(yuǎn)遠(yuǎn)的愿望。陪爺爺澆澆花，跟奶奶做做飯。多年以前的熟悉，現(xiàn)今恍若一段偷來的時光。

請時間緩緩腳步，讓我的記憶更加豐盈。

今天開始，奉上奶奶的搟面杖系列，先來看看一塊平塌塌的雞胸肉如何變成一碗滑溜溜的面條。

雞肉水晶面

原料：

雞胸肉、紅薯淀粉、菠菜、雞湯。

做法：

1、雞胸肉片薄片；

2、取一片撒淀粉，把雞胸肉當(dāng)成面片用搟面杖使勁搟；

3、重復(fù)2的過程，直至雞肉如平時面條的厚薄度（越薄口感越好）；

4、切成條狀，放入煮開的雞湯里，至面條浮起后放入洗凈的菠菜，再次沸騰關(guān)火滴麻油即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c0100o7ss.html