2012/2/8 17:54

授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
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東北大醬咸鮮適口醬香濃郁！采用優(yōu)質(zhì)大豆發(fā)酵而成。制作包子在肉餡中加上一點(diǎn)東北大醬味道極其鮮美！另外蔥姜的量也要加的足，這樣調(diào)出來(lái)的肉餡味道非常好吃。熱乎乎的水煎包一次能吃好幾個(gè)真香呀！這一周吃了兩回包子了，可還是吃不夠！面食的花樣非常多，尤其是這帶餡的食物怎么吃都不會(huì)膩！到底是餡好吃還是面好吃呢？?jī)烧叽钆湓谝黄鹞兜罆?huì)變化無(wú)窮！

醬香豬肉水煎包

原料：豬肉餡、蔥花、姜末、料酒、大醬、蠔油、味精、醬油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陳醋、香油。

做法：

1、豬五花肉餡；

2、肉餡中加少許料酒攪拌均勻；

3、加入蠔油攪拌均勻；

4、加入東北大醬攪拌均勻；

5、接著加姜末，五香粉，味精，香油，色拉油，醬油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/P>

6、準(zhǔn)備包包子之前在肉餡中加入蔥花，拌均勻即可；

7、酵母加溫水泡片刻；

8、面粉中加酵母水和面；

9、和成面團(tuán)后放溫暖出發(fā)酵；

10、發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑，餳面10分鐘；

11、面團(tuán)揪成劑子，包子皮不要搟的太薄幾下就好；

12、包成包子；