2012/2/8 17:56

玉池桃紅的博客 blog

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這款發(fā)面糖餅經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上，省事又好做好吃。我從小就愛吃發(fā)面糖餅，可能是受我口味的影響，我家小美女現(xiàn)在也非常愛吃。我全家感覺它要比饅頭好吃過了。吃在嘴里， 越嚼越香甜。

其實與上次做的發(fā)面餡餅最家常的味道——發(fā)面餡餅一樣的，只不過里面的餡換成了紅糖，口味也由原來的咸味變成了甜味的。在我家隔三差五的就會做一次這樣的糖餅，有時用紅糖，也可以用白糖。

發(fā)面糖餅

原料：面粉500g、水320g、酵母3g、紅糖適量、白芝麻適量。

做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉勻，成非常軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大；

2、發(fā)面的時候把紅糖餡調(diào)好，一般我用的紅糖與面粉的比例是3：1，這樣調(diào)出來的紅糖餡，餅烙的時候不流紅糖液又不干（我這次紅糖餡里有上次剩下的白糖，怕浪費也放里面了，所以看著有部分白色的小糖塊）；

3、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子；

4、取一份按扁，搟成四周薄中間厚的面皮；

5、像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁；

6、室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少許水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少許油，上下火，放入糠餅，蓋蓋烙至兩面金黃即可（我家小美女不喜歡油多的，我抹的油很少）。

溫馨小提示：

烙餅時面要軟，烙的餅才好吃，所以和面時加水的量可適當(dāng)多些，應(yīng)該比餃子面還要軟。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820114297717854/