2012/2/8 17:58

海藍(lán)瀾的美食博客 blog

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椰香海綿蛋糕卷

原料：

分蛋海綿：雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖80克、低筋面粉100克、開心果碎適量、椰蓉適量。

裹餡：淡奶油200ml左右、煉乳適量。

做法：

1、將雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的盆中。將蛋白分3次加入糖，打至濕性偏干發(fā)泡；

2、加入打散的蛋黃，用打蛋器打勻；

3、分2次篩入低粉，每次都用橡皮刮刀拌勻；

4、裝入裱花嘴的裱花袋中，斜向擠入鋪好油紙的烤盤中。表面撒適量開心果碎和椰蓉；

5、放入185度預(yù)熱的烤箱中，烘烤10分鐘左右；