2012/2/8 18:03

玉池桃紅的博客 blog

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還是用的蜂蜜面包的配方，這次加了一半的量，在面包上面鋪了一層香脆的杏仁瓦片餅干的料，組合到一起，很好吃，很好吃哦。。。。。。

原料：

高粉300克、雞蛋液30克、蜂蜜45克、鹽3克、酵母3克、牛奶165克、黃油30克。

杏仁瓦片原料：

低粉25克、糖粉50克、蛋白50克、杏仁片100克。

做法：

1、把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成8份，揉圓松馳15分鐘。

3、案板上撒手粉，將松弛好的面團(tuán)壓平，搟成圓形。

4、排于烤盤上，用叉子在表面均勻的刺洞，然后放溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵。

5、將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/P>

6、在發(fā)酵好的面包坯上涮蛋液，把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發(fā)酵的面團(tuán)上，入180度烤箱，18分鐘左右即可。

將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯尚尤释咂灨傻牧稀?/P>

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201172492757501/