客戶端
2012/2/8 18:04
這個(gè)是我最常做的小吐司方子，暫且叫它YOYO吐司吧。也許是玩烘焙越久，越不會(huì)參考什么大家翻來(lái)翻去的方子，更不擅長(zhǎng)研究面粉多加了3克或5克、奶粉多加了一勺還是半茶匙、水多加了0.5%還是1%，這樣富于鉆研精神的問題，可能俺天生不是學(xué)院派O(∩_∩)O，散漫慣了。這個(gè)自己配置的吐司方子，任何新手，任何不想整形的新新手，都可以一樣做出美味的自家面包，我想感受到快樂，就是快樂最初要傳達(dá)給人們的意義吧~\(≧▽≦)/~。綿密香濃的YOYO吐司，組織綿密蓬松有度，濕潤(rùn)香濃，放在蛋糕柜子里，常溫3天，還是非常是松軟濕潤(rùn)，早餐涂了黃油果醬什么的，都很好吃。
原料：
面粉、加入100克牛奶、1個(gè)雞蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含鹽）、20克黃油、30克白糖、2.5克酵母。
做法：
1、20克面粉，加入100克牛奶，中火加熱到可以劃出條紋關(guān)火放涼。加入1個(gè)雞蛋、1勺淡奶油、40克芝士碎（含鹽）、200克面粉、20克黃油、30克白糖、2.5克酵母，面包機(jī)揉30分鐘。
2、取出直接放入模具。
3、發(fā)酵到2倍大，涂蛋液撒杏仁。
4、烤箱預(yù)熱185度，上下火烤30分鐘。
