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花邊炒面

2012/2/8 18:06

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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但凡和手工扯上關(guān)系的,價格都飆漲。質(zhì)量當(dāng)然也屬上乘。想著雙手一點(diǎn)點(diǎn)的做出來的東西,除了認(rèn)真之外,更多了一份情感。做給家人,或者是朋友吃,哪怕是做給自己吃,都不能辜負(fù)了這番肯動手的心情。手工的魅力也正在于此。這個面還是做蝴蝶面時順便做的,其實(shí)非常簡單,搟好的皮子,或者用壓面機(jī)壓好的皮子,直接用花邊輪刀切成寬窄隨意的面條即可。做好的面條分袋冷凍,想吃的時候,取出一份,加了自己喜歡的蔬菜和肉肉,炒一大盤,暖暖的。

花邊炒面(2人份)

原料:

手工面300g、瘦肉200g、番茄2個、油菜幾棵、豆芽少許、老抽、生抽、淀粉、花椒粉、油、香蔥少許。

準(zhǔn)備:肉切片,加老抽,生抽,淀粉,花椒粉抓勻,腌制20分鐘。青菜洗凈。番茄熱水燙一下去皮切丁。面條提前煮至8成熟浸涼水備用。

做法:

1、鍋里熱油,放入腌好的肉炒至變色,放入番茄丁。

2、不停翻炒至番茄出湯汁,變得軟爛,這時加入青菜和瀝去水的面。繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠均勻包裹面條??梢愿鶕?jù)口味在出鍋前烹入少許鹽。最后加少許香蔥碎。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102duvi.html

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