2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅 blog

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每年的11月1日是萬圣節(jié)，而慶?；顒?dòng)從前一天的10月31日晚開始，被稱為萬圣節(jié)前夜。如今萬圣節(jié)前夜已經(jīng)成為很多國(guó)家，一年中最流行和最受歡迎的節(jié)日之一，而南瓜正是其中的標(biāo)志性代表。一年一度的萬圣節(jié)竟然與南瓜有如此淵源，那么愛好美食的人們自然會(huì)在萬圣節(jié)制作許多，與南瓜有關(guān)的美味來一飽口福，像是南瓜餡餅、南瓜派等等。

前幾天在看美食節(jié)目時(shí)，看到有達(dá)人自制南瓜模樣的蛋糕，真的好可愛。當(dāng)時(shí)就想，做一個(gè)外面烘焙店里買不到的南瓜外形吐司，一定會(huì)很有趣呢。果然，這獨(dú)家自制且加上青椒蒂的成品真的超萌，內(nèi)部組織更是綿密細(xì)軟，香甜到讓你叫好連連呢。親愛的小饞貓們，要是你喜歡這超萌的南瓜吐司，那就快來親手自制一個(gè)陪你度過下周的萬圣節(jié)吧。

原料：

酵頭原料：高筋面粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。

主面團(tuán)原料：高筋面粉150克、糖50克、鹽3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、雞蛋45克、水18克、黃油36克。

烘焙溫度：180°40分鐘。

制作順序：從左至右，從上至下。

做法：

1、將酵母倒入盆中。

2、在倒入少許溫水將酵母化開。

3、將酵頭中的面粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。

4、將面團(tuán)和勻后，蓋上保鮮膜，放置溫暖潮濕處發(fā)酵兩小時(shí)。

5、發(fā)酵完成的面團(tuán)，打開保鮮膜后會(huì)塌陷。

6、接著將主面團(tuán)中的原料加入盆中（除黃油）。

7、將面團(tuán)揉至成團(tuán)，不粘手時(shí)加入黃油。

8、接著不斷揉搓至面團(tuán)到可拉出透明有韌性的薄膜時(shí)。

9、放入盆中繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。

10、用手指蘸一些面粉，輕按一下發(fā)好的面團(tuán)，如指印不回彈即可。

11、將發(fā)好的面團(tuán)取出排氣。

12、用手掌按壓成圓餅狀。

13、用中間掏一個(gè)洞，均勻搓成圓環(huán)狀。

14、放入模具中，用手輕輕按壓貼合模具，將模具蓋上上半部分，密封嚴(yán)。

15、放置溫暖潮濕處，發(fā)酵至八分滿。

16、入提前預(yù)熱180度的烤箱底層，烘焙40分鐘后取出脫模即可。

加入南瓜粉的南瓜外形吐司，真的超美味，那綿密香甜的口感，絕對(duì)會(huì)讓你叫好連連。切了一片青椒蒂，放在南瓜吐司上，這造型是不是有點(diǎn)真假難辨呢，(*^__^*) 嘻嘻……

左邊滴忘記加蓋錫紙，烤的火大了，不過不影響內(nèi)部組織哈，依然超美味滴。

用的老面包方子，萬圣節(jié)前夕讓老面包也變身為超萌的南瓜吐司吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dswp.html?tj=1