2012/2/8 18:07

人間煙火：事無事，味無味 blog

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長這么大第一次見到真的紅龍果。真的非常感謝我們?nèi)豪镉H愛的靚靚同學(xué)大老遠(yuǎn)的從廣東給我寄過來。歷經(jīng)漫長的四天，它們外表雖然變老了一點(diǎn)，還好內(nèi)心仍是青春火熱。我在群里顯擺，被群里沒有紅龍果吃的妞們罵我真勢力，一有好吃的連親愛的都叫上了。嘿嘿，好吧，我是勢力，一有好吃的啥也不認(rèn)了。這紅龍果真的血紅血紅，吃完后嘴巴舌頭都是紅的。據(jù)說連排除的那啥都是紅的。。。當(dāng)然我也沒有特意去看。正好冰箱里還有一坨奶油奶酪開封了，于是，凍芝士，必須的。樣子吧，著急，實(shí)在沒空等顏色分層的時(shí)間，于是干脆來了個(gè)印象派的亂紋。

紅龍果凍芝士（8寸活底方模，15*15cm）

原料：

酸奶芝士液：

奶油奶酪125g、白砂糖30g、酸奶150g、吉利丁片1片半（5g/片）、牛奶50g、淡奶油90g。

紅龍果芝士液：

奶油奶酪125g、白砂糖30g、紅龍果泥150g、吉利丁片1片半（5g/片）、牛奶50g、淡奶油90g。

做法：

1、酸奶芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和酸奶打至細(xì)膩光滑的狀態(tài)，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機(jī)打勻更省事），淡奶油打至6-7分發(fā)，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成酸奶芝士液。備用。

2、紅龍果芝士液：提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟，瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊后入料理機(jī)打成泥取150g備用。奶油奶酪室溫軟化，加入糖和紅龍果泥拌勻，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理機(jī)打勻更省事），淡奶油打至6-7分發(fā)，倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成紅龍果芝士液。

3、8寸活底方模一只：把拌好的兩種液一起倒入，倒入的方式隨意，看想要什么效果。如果想要規(guī)矩的分層效果，則需要倒入一個(gè)顏色冷藏凝固后再倒入另外的顏色。最后入冰箱冷藏至少4小時(shí)以上。吃時(shí)取出，用熱毛巾捂一下四周，自動(dòng)脫模。切時(shí)用熱刀。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dv90.html