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紅龍果凍芝士

2012/2/8 18:07

人間煙火:事無(wú)事,味無(wú)味
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長(zhǎng)這么大第一次見到真的紅龍果。真的非常感謝我們?nèi)豪镉H愛的靚靚同學(xué)大老遠(yuǎn)的從廣東給我寄過(guò)來(lái)。歷經(jīng)漫長(zhǎng)的四天,它們外表雖然變老了一點(diǎn),還好內(nèi)心仍是青春火熱。我在群里顯擺,被群里沒有紅龍果吃的妞們罵我真勢(shì)力,一有好吃的連親愛的都叫上了。嘿嘿,好吧,我是勢(shì)力,一有好吃的啥也不認(rèn)了。這紅龍果真的血紅血紅,吃完后嘴巴舌頭都是紅的。據(jù)說(shuō)連排除的那啥都是紅的。。。當(dāng)然我也沒有特意去看。正好冰箱里還有一坨奶油奶酪開封了,于是,凍芝士,必須的。樣子吧,著急,實(shí)在沒空等顏色分層的時(shí)間,于是干脆來(lái)了個(gè)印象派的亂紋。

紅龍果凍芝士(8寸活底方模,15*15cm)

原料:

酸奶芝士液:

奶油奶酪125g、白砂糖30g、酸奶150g、吉利丁片1片半(5g/片)、牛奶50g、淡奶油90g。

紅龍果芝士液:

奶油奶酪125g、白砂糖30g、紅龍果泥150g、吉利丁片1片半(5g/片)、牛奶50g、淡奶油90g。

做法:

1、酸奶芝士液:提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。奶油奶酪室溫軟化,加入糖和酸奶打至細(xì)膩光滑的狀態(tài),倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機(jī)打勻更省事),淡奶油打至6-7分發(fā),倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成酸奶芝士液。備用。

2、紅龍果芝士液:提前把1片半的吉利丁片涼水泡軟,瀝干放入50g牛奶中隔熱水融化。紅龍果去皮切塊后入料理機(jī)打成泥取150g備用。奶油奶酪室溫軟化,加入糖和紅龍果泥拌勻,倒入吉利丁牛奶液(或者把所有材料直接入料理機(jī)打勻更省事),淡奶油打至6-7分發(fā),倒入剛剛拌好的液里。拌勻即成紅龍果芝士液。

3、8寸活底方模一只:把拌好的兩種液一起倒入,倒入的方式隨意,看想要什么效果。如果想要規(guī)矩的分層效果,則需要倒入一個(gè)顏色冷藏凝固后再倒入另外的顏色。最后入冰箱冷藏至少4小時(shí)以上。吃時(shí)取出,用熱毛巾捂一下四周,自動(dòng)脫模。切時(shí)用熱刀。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dv90.html

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