2012/2/8 18:08

月亮晶晶的菜園子 blog

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這款，上周末為了錄制《薇薇生 活家》準(zhǔn)備的小道具。小孩子就是喜歡揉面團(tuán)，兩只小手搓啊捏啊，盡管可能形狀不是那么漂亮，盡管弄的滿身都是面粉，我還是不忍心責(zé)備他，因?yàn)槟且豢趟樕系男θ?，是那么的燦爛、真誠(chéng)。當(dāng)滿屋子都飄著餅干特有的香味兒時(shí)，那雙期待的眼睛，讓你感覺這餅干該是有多么好味呀。出爐了，他邊吃邊玩著這些小圈圈，突然仰起臉，沖我一笑：“老媽，你看，像不像輪船上的救生圈。”于是，這些圈圈餅，被他成稱為“救生圈餅干”。

今天早上，我用罐子中僅剩的幾個(gè)圈圈餅拍“定妝照”的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鏡頭中的這些小圈圈，還真的非常像一個(gè)個(gè)救生圈呢，今夏，餅干也走海軍風(fēng)了。

雙色圈圈餅

原料：

原味面團(tuán)：

低筋面粉80g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。

可可面團(tuán)：

低筋面粉70g、可可粉10g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g。

做法：

1、原味面團(tuán)做法：黃油室溫軟化后，用打蛋抽打軟打順滑（無需打發(fā)）；

2、加入糖粉打勻（無需打發(fā)，打順滑即可）；

3、分兩次加入全蛋液，每加一次都打勻再加剩下的；

4、篩入低筋面粉；

5、輕輕揉合成原味面團(tuán)；

6、可可面團(tuán)做法：用做原味面團(tuán)的方法做好可可面團(tuán)；（最后低粉和可可粉混合篩入，揉成可可面團(tuán)）

7、兩種面團(tuán)分別分割成每個(gè)4g的份量；

8、各取一個(gè)顏色的面團(tuán)，搓圓再搓成小長(zhǎng)條；

9、兩個(gè)顏色的小長(zhǎng)條交叉編成小辮子；

10、放在案板上用手掌輕輕搓成雙色面條；

11、雙色面條首尾相連成一個(gè)小圈圈；

12、所有做好的雙色圈圈餅移入鋪了油布的烤盤，入預(yù)熱好的烤箱，190度，烤箱中層，烤制10分鐘左右，看到圈圈餅稍有上色即可出爐。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e001017gj2.html