2012/2/8 18:09

月亮晶晶的菜園子 blog

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今年太忙了，都沒時間像往年一樣做圣誕系列，所以做了一個超簡單的圣誕小甜品來應(yīng)下景。

把新鮮的草莓裹上甜蜜的巧克力，裝飾成棒棒糖的樣子，做法簡單，大家一定都能輕松搞定。外型搶眼，小朋友一定會非常愛它的！媽媽們也不用擔(dān)心孩子吃太多糖，這個棒棒糖是用新鮮水果做的呢，多吃幾個也無妨。這樣的小可愛，相信不光小朋友，大朋友也會喜歡的，有興趣就在這個圣誕，都動手來試一試吧。祝福大家，圣誕快樂！

圣誕巧克力草莓棒棒糖

原料：

草莓、黑巧克力、白巧克力、竹簽、裱花袋。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用廚房紙吸干表面水分后， 用竹簽插好成棒棒糖的樣子；

3、鍋中放水燒熱到40度左右（用手試試溫度，不會感覺很燙），轉(zhuǎn)小火保持，把放黑巧克力的小碗坐在鍋里的熱水中（注意巧克力不能遇到水），慢慢攪拌至完全融化；

4、把插了竹簽的草莓放到融化的巧克力中滾一圈，讓草莓表面裹上一層黑巧克力，插到小口的瓶子中，稍涼巧克力就能凝固；

5、同樣方法融化白巧克力；

6、同樣方法給草莓裹上白巧克力液；

7、把碗中剩余的黑白巧克力分別裝入裱花袋中，裱花袋頂端剪個非常小的口子；

8、一手持巧克力草莓棒棒糖，一手持裱花袋，在草莓表面畫上線條和點點（邊轉(zhuǎn)邊畫），稍等一會兒就能凝固，OK了。

【碎碎念】：

1、這里我用的是烘培專用巧克力，當(dāng)然因為需要巧克力的量不大，所以你也可以用普通巧克力來代替。

2、巧克力融化對有溫度要求，融化巧克力的最佳溫度是40度左右，因為水和巧克力之間隔著碗，所以水溫可以在50度左右，但不要超過50度，否則巧克力會出現(xiàn)水油分離，凝結(jié)后表面不光滑，很粗糙。一般融化巧克力的水溫用手試下溫度，以不感覺燙手為宜。操作得當(dāng)做好的巧克力表面應(yīng)該是很光滑并且光澤度很好。

3、草莓表面裹的一層巧克力，凝固后挺脆的，所以不要大力取放哦，要小心輕放。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102dunn.html