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西瓜皮餃子

2012/2/8 17:53

新樂(lè)園
新樂(lè)園 blog
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餃子,曾經(jīng)是我家宴客、過(guò)節(jié)、度周末、改善生活的象征性食物。

隆重向大家推薦這款很環(huán)保很低碳很節(jié)約很有味的西瓜皮餃子前,我先試了試,因?yàn)閷?shí)在是不知道西瓜皮做餃子餡會(huì)出什么味道。用了半個(gè)瓜皮,一碗肉餡,沒(méi)放蔥姜怕影響了西瓜皮的清香。擦瓜皮時(shí),全是水,捏干了后成了泥狀。拌上肉餡,調(diào)上調(diào)料,西瓜的甜香還是很足。

值得隆重推出,值得向大家推薦。

西瓜皮餃子

西瓜皮餃子

原料:

西瓜皮半個(gè)、肉餡、面粉、鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽、食用油、清水、醋、辣椒油、糖。

做法:

1、做餡。西瓜皮去多余的紅瓤,去綠皮。用擦板擦成碎末。將水份捏干。放入肉餡,肉餡要稍微的肥一點(diǎn),調(diào)入適量的鹽、雞精、蠔油、香油、五香粉、姜粉、花椒粉、老抽、生抽。充分拌勻。待用;

西瓜皮餃子

2、和面。加水前,在面粉里撒上一勺鹽。冷水一點(diǎn)點(diǎn)地澆入,邊倒水邊和面,成團(tuán)后,蓋上濕紗布稍餳。再繼續(xù)的揉。揉光滑后,再餳一次。然后,繼續(xù)揉,搓成條,切成劑子,搟園成皮;

3、包餃子。坐鍋開(kāi)水,下餃子,鍋開(kāi)三遍后,撈出;

西瓜皮餃子

4、蘸料。將老抽、醋、辣椒油、糖(一點(diǎn)點(diǎn))、鹽,香油放在一起,拌勻即可。也可以放蒜泥的,這次沒(méi)放,而是直接上了蒜瓣。

西瓜皮餃子

西瓜皮餃子

西瓜皮餃子

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330100j8cj.html

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