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香橙全麥包

2012/2/8 17:53

雙魚化石的多面生活
雙魚化石的多面生活 blog
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第一次什么都不用做的交給面包機,成品比我想象的好很多。在做面包方面我缺乏探索精神,能做到貌似就覺得已經(jīng)不錯,比起愛和自由大師以及小德的專研精神非常的汗顏。但是能堅持對于烘焙的熱愛,真的需要極大的動力。因為做面包或者蛋糕,精益求精的追求會耗去太多的時間和精力。很多高手都放棄面包機這樣的小兒科轉(zhuǎn)買廚師機了,對于我來說面包機已經(jīng)足夠。最初迷上烘焙而迷上美食,開始喜歡淘各種模具到現(xiàn)在理性選擇,只能說我是一個淺嘗輒止的家伙。

自我反省結(jié)束,說說今天的款面包,材料都是手頭現(xiàn)成的,酸奶用的蟲平時喝的,橙子也是家里有的,這樣的搭配很合蟲的胃口,我問他吃的什么味道的面包,他想了想,原味的!呵呵,其實這款面包最出彩的地方是濃郁的橙皮味道,在很多蛋糕和面包配方里加入這味配料都很不錯。其實酸奶已經(jīng)很甜但是我在配原料的時候忽略了這一點,糖仍然用了原量,還好,不是灰常的膩。原本打算按照用面包機揉面和發(fā)酵,接下來自己整形和烘烤的,但是做到后來突然的懈怠,什么都不想動,又要出門去,干脆丟給面包機吧。在外時還擔(dān)心不知道迎接我的是個什么東西,因為原料是不夠面包機配的700G或者900G的,很可能烤焦,忐忑中回家打開一看,居然很不錯。當(dāng)然也有常說的皮厚的問題,但這點對我家來說都不是什么缺點,因為蟲特別喜愛面包皮兒。好像天生為我家準(zhǔn)備的小家電,哈哈。

香橙全麥包

原料:高粉200克、低粉30克、全麥粉30G、細砂糖38克、橙皮1個、38克、酸奶120克、水約20克、即發(fā)干酵母3克、鹽2.5克、黃油25克。

做法:

1、準(zhǔn)備所有原料,粉類混合在一起,削一個橙皮備用,可以用磨茸器,一時找不到所以直接用小刀削的皮,稍微有點白色部分不要緊,味道會更濃郁的;

2、面包機使用時應(yīng)當(dāng)先倒入液體部分,所以先倒入酸奶;

3、繼續(xù)倒入雞蛋;

4、一個角落放入鹽,一定和糖放在不同角落,防止二者混合;

5、在另一個角倒入白糖;

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