2012/2/8 17:54

馨月の食色元素blog

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潘妮托妮

水果面包，也稱(chēng)西方的節(jié)日面包。

原料：

中種面團(tuán)：高筋面粉 200g、蜂蜜30g、牛奶90g、蘋(píng)果泥20g、酵母3g；

主面團(tuán)：高筋面粉100g、細(xì)砂糖20g、鹽2g、全蛋30g、牛奶20g、黃油70g；

酥松粒：低粉25g、黃油20g、糖粉15g、奶粉3g；

果干類(lèi)：葡萄干60g、糖漬橘皮丁70g、朗姆酒100g。

做法：

準(zhǔn)備工作：

1、葡萄干洗凈，浸泡朗姆酒里至少5小時(shí)；

2、酥松粒：做法材料摻在一起，用手搓成小粒，黃油無(wú)需軟化，直接搓，搓好后入冷藏備用。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0100pcde.html