2012/2/8 17:54

糍心小志的芳馨小廚 blog

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最近狂愛蛋糕卷卷的，幾乎是每天一做也，我跟魚魚她們說后，竟然發(fā)現(xiàn)她們也跟我一樣有這樣的想法呢O(∩_∩)O哈哈~其實(shí)也不奇怪，現(xiàn)在的廈門天氣悶悶熱熱的，吃東西的選擇也漸漸走向清爽型！所以很自然的做點(diǎn)心也喜歡做些清爽冰涼的蛋糕。蛋糕卷是必不可少的佳選之一哦！

擁有清爽柔軟、Q潤(rùn)且多變口感的它相當(dāng)吸引我，做海綿，做戚風(fēng)蛋糕體在裹上鮮奶油還有當(dāng)季水果，隨便搭配都是一種美味，發(fā)現(xiàn)蛋糕卷卷的花樣實(shí)在是多，怎么玩都附有新鮮感，也百吃不膩我愛蛋糕卷鈥斺敹垢案馓憬毒砭。。。。。。

這次做的是將內(nèi)酯豆腐作為原材料去制作蛋糕體，做出來的蛋糕體口感很是濕潤(rùn)，Q軟，方子添加了豆腐，對(duì)整個(gè)蛋糕體起到了很好的保濕效果，雖然方子中沒有再添加液體，但是整個(gè)蛋糕體已經(jīng)是非常的軟綿又Q潤(rùn)，實(shí)在是喜愛也~~~單單從豆腐蛋糕體來說，口味相當(dāng)?shù)那逍滤?、豆腐的添加襯托了蛋的香味，有一種說不出的懷舊感~！做了一個(gè)蛋糕卷后，我又用等量的面糊考了一個(gè)8寸的蛋糕，三兩下就被家里人消滅光光了，那速度實(shí)在是快~~~~不過話說回來，這個(gè)蛋糕體實(shí)在好吃，吃過的人都喜歡！

豆腐蛋糕卷卷——焦糖味（長(zhǎng)帝25B烤盤一個(gè)量）

蛋糕體方子：

原料a:

內(nèi)酯豆腐120克、細(xì)砂糖30克、蛋黃4個(gè)、色拉油20ml、低粉80克。

原料b:

蛋白4個(gè)、細(xì)砂糖40克。

做法：

1、低筋面粉過篩后待用，再將豆腐加入細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器攪拌至呈現(xiàn)糊狀，（會(huì)有細(xì)小顆粒，是正常的現(xiàn)象哦！）再一次性加入方子重的蛋黃拌均；

2、加入色拉油以及過篩后的低粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌至沒有看到干粉即可，將攪拌好的面糊放一邊待用；