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2012/2/8 17:56
做了茭白醬丁涼面，用的還是意大利面，4號spaghetti，粗細(xì)適中。茭白是在中國人超市買的，寶貝東西呀，不是經(jīng)常能買到的，一年也不定能不能吃上三回呢～
原料：
茭白4根、青豆、瘦肉、老抽、甜面醬、糖、水淀粉少許、橄欖油少許。
做法：
1、茭白切丁，冰凍青豆解凍；
2、肉切小丁，加鹽、料酒腌一下，放油鍋炒到顏色變白后盛出；
3、鍋里放少許油，加茭白、青豆炒到八分熟，加入肉丁翻炒均勻；
4、加入老抽、甜面醬、糖調(diào)味，最后加水淀粉。留些湯汁好拌面；
5、煮面。面煮熟后過冷水；
6、把面條濾干，拌入橄欖油。這樣面條放久了也不會粘連在一起。
盛碗面，淋上澆頭，拌一拌，呼拉呼拉開吃咯～～這個茭白醬丁是我在家時(shí)候的夏日常客，我爸媽很喜歡吃這個，里面加些豆腐干丁更好，我手邊沒有就沒加。以前不覺得有什么特別的涼面，現(xiàn)在吃卻別有一番滋味在心頭。
