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冰糖話梅杏

2012/2/8 17:58

CANDEY
CANDEY blog
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半個月前浩浩跟著姑姑姑夫去摘櫻桃,隨手摘了幾個沒長熟的青杏回來,我本以為那些杏子算是糟蹋了,根本不能吃嘛。婆婆和舅婆婆一致說沒事兒,明天放鍋里蒸一蒸。

第二天婆婆蒸包子的時候把那些青杏放進(jìn)碗里,盛入一大勺糖,放進(jìn)鍋里一起蒸,蒸得爛爛的。出鍋后我抱著好奇的心嘗了嘗,咦!好熟悉的味道想了半天,終于開竅,這不是話梅味兒嘛!

看起來根本不能吃的青杏這樣一處理,簡直就成了美味,做法非常的簡單,但沒人點(diǎn)撥,這層窗戶紙就總也捅不開?;貋砗笪姨匾馊ベI了偏酸的杏子和不甜的桃子,這樣的水果還便宜。

杏子蒸出來,稱之為話梅湯,桃子蒸出來口感似桃罐頭,只是桃子皮比較韌最好先去皮杏子不用去皮蒸熟后都糯了。

冰糖話梅杏

原料:杏子、冰糖各適量(冰糖,可以換成綿白糖,白砂糖,具體用量根據(jù)水果的酸度自己調(diào)整,多一些糖會好吃)。

做法:

1、杏子洗凈;

2、一掰為二,去核;

3、放入碗里,撒上冰糖,上鍋蒸15-20分鐘,至冰糖融化(冷藏后食用別有風(fēng)味兒)。

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