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紫薯蛋撻

2012/2/8 17:58

玉池桃紅的博客
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上次做蛋糕的時候,剩下了些淡奶油,就做了紫薯的蛋撻。紫薯的香氣和蛋撻的奶香味非常搭,還在烤箱烤制的時候,濃郁香甜的味道就滿室飄散了。

紫薯蛋撻(9個的量)

原料:淡奶油140克、牛奶110克、白糖40克(可以根據(jù)自己口味減少到30克)、蛋黃2個、低粉10克、紫薯1個、9個蛋撻皮。

做法:

1、紫薯蒸熟,去皮、切小塊;

2、將蛋撻皮放烤盤里,紫薯塊放撻皮里;

3、將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖溶化離火,放涼;

4、把低粉過篩,加入(3)中,加入蛋黃,拌勻,然后用篩子將制成的蛋撻水過濾;

5、過濾好的蛋撻水倒入放有紫薯塊的撻皮中;

6、烤箱預(yù)熱,220度放倒數(shù)第二層,20分鐘左右即可(喜歡表面有焦點(diǎn)的,最后5分鐘可把烤盤上移到中層烤)。

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