2012/2/8 18:00

簡單煮意的BLOG blog

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椰絲紅薯菓子

原料：紅薯、糯米粉、紅豆沙、椰絲。

做法：

1、將紅薯洗凈后蒸熟，稍涼后去皮，用壓泥器搗爛壓成紅薯泥；

2、分次家入等量的糯米粉，因?yàn)榧t薯含水量的不同，所需糯米粉的分量也會有些差異， 攪拌成不粘手的面團(tuán)；

3、將面團(tuán)分割成約20克左右的等量劑子；

4、將劑子搓圓，用大拇指按在中間慢慢旋轉(zhuǎn)，使之形成一個小碗裝；

5、碗里放入適量紅豆沙；

6、捏攏碗口后滾圓，將紅薯圓子全部做好，放置在撒了些干糯米粉的案板上防粘；

7、煮鍋里放清水燒開，將紅薯圓子一個一個放入；

8、用勺子輕輕推一下以防粘鍋；

9、用中火煮至圓子浮上水面，撈出放在一個盛有涼開水的碗里；

10、等圓子涼后撈出，在椰絲里滾一下，使之周身都過上了椰絲即可；

11、做好后可放入保鮮盒，夏天入冰箱冷藏后口感更好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dqgm.html