2012/2/8 18:03

玉池桃紅的博客 blog

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一直很鐘愛(ài)蜂蜜面包的這個(gè)配方，不含糖，全部用蜂蜜代替了白糖，雖然吃起來(lái)不太甜，但吃起來(lái)更健康些。時(shí)不時(shí)的總是用這個(gè)配方做面包，家里還有剩下的紅豆沙餡，為了消滅這些紅豆沙餡，就又用這個(gè)蜂蜜面包的方子做了這款蜂蜜豆沙卷面包，一樣的好吃。

原料：

高粉200克、雞蛋液20克、蜂蜜30克、鹽2克、酵母3克、牛奶110克、黃油20克。

做法：

1、把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成6份，揉圓松馳15分鐘。

3、將面團(tuán)搟成圓形，包入豆沙。

4、包好紅豆沙的面團(tuán)，收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長(zhǎng)橢圓形。在長(zhǎng)橢圓形上豎切4刀，頭尾不要切斷。

5、切好的面團(tuán)，捏住兩頭，打一個(gè)單結(jié)，放進(jìn)紙托內(nèi)。依次將所有面團(tuán)都整形好以后，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵，讓面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)表面輕輕刷上一層全蛋液，入預(yù)熱好180度的烤箱，烤20分鐘即可，面包上色后加蓋錫紙哦。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820117205517202/