2012/2/8 18:05

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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做蛋糕用白糖居多，可偶爾用一次紅糖，居然有很大的驚喜。濃濃的香氣，尤其是在烤的時(shí)候，聞著就有很溫暖的感覺(jué)。適合在這個(gè)變冷的深秋烤一爐這樣的紅糖蛋糕，還有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹著自己。而且小蛋糕做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，我沒(méi)有加泡打粉，靠著打發(fā)黃油以及雞蛋的膨脹力，口感也是不錯(cuò)的。

原料：黃油60g、紅糖30g、雞蛋2個(gè)、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片適量。

做法：（黃油室溫足夠軟化，雞蛋也要室溫放置）

1、黃油加紅糖打勻，分次加入提前打勻的蛋液，打至蓬發(fā)的狀態(tài)。很多人打發(fā)黃油和雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)油水分離的情況。這大多是由于黃油不夠軟化，雞蛋太冷造成的問(wèn)題。

2、篩入低粉拌勻后，加入杏仁粉拌勻即可，裝入裱花袋備用。

3、模子需要提前涂抹一層黃油，然后把杏仁片粘在內(nèi)側(cè)和底部，用裱花袋擠入拌好的蛋糕糊糊?？鞠漕A(yù)熱160度，中層，上下管25分鐘左右。

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