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藍(lán)莓酥粒餅

2012/2/8 18:07

糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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與大多數(shù)人一樣,從小山卷開始迷上小山進(jìn),日本五連霸的冠軍甜點(diǎn)大師。敗了一本小山的PATISSIER'S CAFE,挑了幾個(gè)喜歡的小點(diǎn)試做之后發(fā)現(xiàn),小山進(jìn)不只有小山卷!這些在他的咖啡館里實(shí)際使用的,詳細(xì)食譜都在書中完全的公開,每一款都是得意之作??!

準(zhǔn)備每一道接著這樣做下去,都不足以表達(dá)我的喜愛之情呀( ⊙ o ⊙ )!

昨天著手做這個(gè)小餅干的時(shí)候,就是一眼被它書里的造型吸引了,書中的名字是紅色酥粒餅,加入了脫水覆盆子,成品顆粒分明,看著看著就像能聽到餅干嘎嘣脆的聲音一樣。不過因?yàn)槲业耐祽泻驮系脑?,成品沒有這么多酥粒的感覺,但應(yīng)該是目前我吃到的最香酥的餅干嘞~

恰到好處的檸檬屑和酸酸的藍(lán)莓中和了餅干里黃油和白糖的甜膩,關(guān)鍵是每一口都能嚼出來的杏仁香!今天上班的時(shí)候給不吃甜食的社長(zhǎng)嘗了幾塊,大受好評(píng),搞得我信心爆棚啊。

藍(lán)莓酥粒餅

藍(lán)莓酥粒餅

原料:

無鹽奶油150G、細(xì)砂糖150G。

A:低粉187G、杏仁粉95G、鹽1.3、冰凍藍(lán)莓30G、檸檬皮屑少許。

做法:

1、在室溫回軟的奶油里加入細(xì)砂糖、鹽混合;

2、將材料A過篩后,與冷凍藍(lán)莓和檸檬皮屑加入1中,用木勺攪拌混合;

3、等所有材料聚合之后,用烘焙紙包起來,放入模具中成型后,入冰箱冷凍約半小時(shí);

4、半小時(shí)后拿出,切片,攤在烘焙紙上??鞠漕A(yù)熱180度,15分鐘。

紅色酥粒餅(11CM之圓形)

原料:

無鹽奶油150G、細(xì)砂糖150G。

A:低粉187G、杏仁粉95G、鹽1.3G、冷凍脫水覆盆子15G、檸檬皮屑少許。

做法:

1、在室溫回軟的奶油里加入細(xì)砂糖、鹽混合;

2、把過篩的A、冷凍脫水覆盆子以及檸檬屑加進(jìn)1里,用木勺攪拌混合;

3、等材料聚合之后,在鋪有烤紙的烤盤里攤成直徑11CM之圓形,冰凍起來;

4、用180度得烤箱烘烤15分鐘。

藍(lán)莓酥粒餅

藍(lán)莓酥粒餅

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0102dx6m.html

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