客戶端
2012/2/8 18:09
早上的時(shí)間很寶貴，能多睡一會(huì)兒是一會(huì)兒。
所以，懶人總是在頭一天將食材進(jìn)行初步處理，第二天早上進(jìn)行后期加工，這樣能節(jié)省不少時(shí)間。
比如今天這套早餐：頭一天準(zhǔn)備晚飯時(shí)，就可將胡蘿卜、玉米、蔥花都切好備好，第二天早上只需和雞蛋、面粉混合成面糊再煎熟即可。也避免了早上要洗菜、切菜，可以少洗一次砧板刀具啥的，嘿嘿。
米糊也是在頭一天將紫薯切碎，和洗凈的米混合，第二天起來(lái)用豆?jié){機(jī)做成米糊，十來(lái)分鐘就好。在做米糊的空檔，煎小煎餅、切水果，可以不慌不忙。
原料：
甜玉米1根、胡蘿卜2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3-4勺、小蔥。
做法：
1、準(zhǔn)備材料：甜玉米1根，胡蘿卜2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉3-4勺，小蔥。
2-3、甜玉米剝粒備用，胡蘿卜切小丁，小蔥切末。
我都是在前一天準(zhǔn)備晚飯的材料時(shí)，就順便看看家里的“食材庫(kù)存”，計(jì)劃第二天早上吃什么，并將需要用到的食材初步處理好：洗、切、用保鮮盒盛裝，入冰箱冷藏。早上就能不慌不忙了。
4、鍋中放適量油，下入玉米粒和胡蘿卜丁。
5、翻炒3-4分鐘，至熟。
6、將炒熟的玉米粒和胡蘿卜丁裝入大碗中，加入2個(gè)雞蛋，拌勻。
7、加入3-4勺面粉（普通面粉），蔥花，適量鹽，拌勻。
我這里說(shuō)的“勺”就是圖7中的勺子。
8、鍋微熱后，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋?zhàn)永铮蜁?huì)自然形成圓形。
我喜歡煎成小煎餅，熟得快，吃起來(lái)也方便。一勺面糊就是一個(gè)小煎餅。因?yàn)槌从衩缀秃}卜時(shí)加過(guò)油了，鍋?zhàn)永锊挥昧硗饧佑汀?/P>
9、小火煎至面糊凝固，翻個(gè)面，繼續(xù)煎至熟透即可。
玉米和胡蘿卜都是炒過(guò)的，所以這個(gè)餅很易熟。我喜歡蓋上鍋蓋煎，水分不會(huì)流失太多，待餅熟之后再揭開鍋蓋，繼續(xù)煎半分鐘左右，表面就會(huì)稍收干一些。
