2012/2/8 18:10

飛雪無霜的美食博客 blog

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小饅頭固然好吃，但小朋友經(jīng)常吃必然會(huì)生厭。

如果你做一些造型，那小饅頭就變身成了小刺猬。看到這么多來來回回的小刺猬，小朋友心里肯定高興，小朋友一高興，自然吃得多，媽媽們就放心拉。

原料：

中筋面粉250克、熟的南瓜泥150克、酵母2.5克、紅豆少許。

份量：

12個(gè)。

做法：

1、將所有材料混合均勻，蓋好蓋，放一晚上。因?yàn)樘鞖饫?，如果天氣溫度高，大約30度左右30分鐘左右就可以了。

2、然后取出揉成長(zhǎng)條。（揉成長(zhǎng)條同時(shí)也是排氣的過程，所以一般揉的過程中，面團(tuán)會(huì)回到原來大小。）

3、然后將面團(tuán)切成12個(gè)左右的劑子，切面要保證是光滑的，沒有大的氣泡，如果有，還要揉出氣泡。

4、整形成橢圓形。

5、取兩粒紅豆放在兩邊當(dāng)眼睛。

6、然后用剪子剪出刺猬的形狀。

7、放在涂過油的蒸籠上，醒30分鐘，時(shí)間根據(jù)室溫決定，如果是夏天，大約10分鐘就可以了。如果不想涂油，那饅頭會(huì)沾，你也可以放在蒸籠紙上，或蒸籠布上。

8、大約用中火蒸20分鐘即可。

小貼士：

1、小刺猬的顏色，根據(jù)南瓜本身的顏色來決定。這次我的南瓜顏色淺，所以出來的顏色就比較淡了。

2、冬天發(fā)酵必不可少的是時(shí)間，有些朋友說自己做發(fā)酵點(diǎn)心，只能漲到一半大，其實(shí)很多時(shí)候，是因?yàn)槟氵€沒有發(fā)酵好就急于制作了。還有些朋友說自己蒸出來的孔洞太大，組織粗糙，那可能是發(fā)過了。

3、小紅豆是不能吃的。如果想能吃，最好放一些煮過的紅豆哦。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/201555089.html